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安溪鐵觀音分幾種炒法
作者:管理員    來源于:霧頭山茶園    發(fā)表時間:2013/4/26 11:23:31    閱讀:18984   [關(guān) 閉]

鐵觀音制作風格上大致可分四種:正味、拖酸、消青、消酸,香氣口感各具特點。

“正味”
又稱正炒,制作工藝接近傳統(tǒng)炒茶工藝,外型墨綠略有沙點,口感柔潤厚實,香幽韻足。

“拖酸”茶容青綠鮮活,開蓋奪香,蘭香張揚,初接觸有驚艷之喜。口感帶酸,刺激性大。

“消青”工藝介于拖酸與正炒之間,湯色鮮綠,異雜味少,口感香韻也于拖酸正炒之間。

“消酸”介乎消青和拖酸之間,既保留高香不帶異雜味,茶湯的刺激性又不太強。
本文首次編輯于安溪縣僑輝茶葉專業(yè)合作社【霧頭山茶園】:http://www.wtscy.com/如有轉(zhuǎn)載請注明來源!
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